Tiksotropi (Tiksotropisk skjærtynning) er en tidsavhengig ikke-newtonsk egenskap hvor en væskes viskositet synker når den utsettes for en konstant mekanisk påvirkning (skjærspenning) over tid, og gradvis vender tilbake til sin opprinnelige tykkelse når påvirkningen opphører.
Hvor skjærtynning (pseudoplastisitet) reagerer øyeblikkelig på kraft, handler tixotropi om varigheten av kraften. Det er populært sagt en væske med “hukommelse”.